Waniliowe babeczki z kremem truskawkowym **** Vanilla cupcakes with strawberry buttercream

Babeczki waniliowe z kremem truskawkowym

May 25 , 2016 by: Agnieszka babeczki, ciasta z owocami, cupcakes, dzień matki

Babeczki czy jeśli wolicie cupcakes to prosty i bardzo efektowny deser dla naszych mam. Wiem, że nie każdy ma tyle czasu, ochoty czy zdolności, żeby od razu porwać się na zrobienie tortu. Dlatego postanowiłam przygotować dla was jeszcze jedną propozycję na Dzień Matki. Waniliowe babeczki z kremem truskawkowym, które wyglądają jak mini torciki.

ps. Zacznijcie przygotowywać babeczki od puree truskawkowego do kremu. W czasie kiedy puree będzie się robić i studzić zdążycie zrobić babeczki.

babeczki

Co jest nam potrzebne?

345g mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 ¾ szklanki cukru

1 szklanka mleka

226g miękkiego masła

4 jajka

Wanilia

babeczki

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170C. Blachę na muffinki wykładamy papilotkami.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce miksujemy masło z cukrem, aż będzie jasne i puszyste. Teraz do masy dodajemy po jednym jajku i miksujemy. Następnie dodajemy połowę mąki, proszek do pieczenia i sodę i miksujemy. Do ciasta wlewamy mleko, zapach/aromat waniliowy  i znowu miksujemy. Kiedy mleko dobrze połączy się z masą dodajemy resztę mąki i miksujemy.

Gotowym ciastem napełniamy papilotki do 2/3 wysokości. Pieczemy ok. 20 minut. Wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy babeczką wystygnąć.

babeczki

Krem truskawkowy

1 ½ szklanki truskawek

2 łyżki cukru

150g miękkiego masła

2 ½ do 3 ½ szklanki cukru pudru

babeczki

Truskawki miksujemy w blenderze na puree. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy aż puree zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość o połowę. Potem odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

W misce ubijamy masło, aż będzie jasne i puszyste. Następnie dodajemy trochę cukru pudru i miksujemy. Teraz dodajemy na zmianę łyżkę zimnego puree truskawkowego i cukru pudru i miksujemy. Ja na koniec dodałam troszkę soku z cytryny żeby przełamać słodycz kremu. Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy babeczki. Na wierzch możemy położyć truskawki lub posypać posypką cukrową.

Z przepisy wyszło mi 24 babeczki. Pamiętajcie o trzymaniu ich w lodówce, aby krem wam nie popłynął.

Smacznego!

babeczki

Vanilla cupcakes with strawberry buttercream

Another mom worthy desert are cupcake. They are easy and quick to make. I know that not everyone has time or abilities to make a cake. That’s why I decided to share with you one more recipe before tomorrows Mothers Day. Vanilla cupcakes with strawberry buttercream. These cupcakes look just like mini cakes.

ps. Start preparing this recipe with the strawberry puree that you need for the buttercream. When the puree is making itself you can make the cupcakes.

cupcakes

Recipe:

345g of flour

½ tsp of baking powder

½ tsp of baking soda

1 ¾ cup of sugar

1 cup of milk

226g of soft butter

4 eggs

Vanilla

Preheat the oven to 350F.  Line a muffin pan with cupcake liners.

All of the ingredients should be room temperature.

In a bowl cream together butter and sugar until light and fluffy. Add one by one eggs and mix. Now add half of the flour, baking powder and soda and mix. Pour the milk and vanilla into the batter and mix. At the end add rest of the flour and mix. Fill the cupcake liners 2/3 of the way and bake for about 20 minutes. Let the cool down.

cupcakes

Strawberry buttercream:

1 ½ cup of strawberries

2 tbsp of sugar

150g of soft butter

2 ½ up to 3 ½ cup of powdered sugar

Blend the strawberries into a puree, pour to a saucepan add 2 tbsp of sugar and boil until the puree is thick and it reduced half way. Set aside and let it cool down completely.

In a bowl cream the butter then add ½ cup of powdered sugar and mix. Next add a tablespoon of the puree and mix. Keep adding sugar and puree until you get a nice strawberry buttercream for your cupcakes. In the end I added just a few drop of lemon to balance the flavor out. Place the buttercream in a pipping bag and decorate your cupcake. You can add a strawberry on top of every cupcake or just add some sprinkles.

You will get 24 cupcakes out of this recipe. Remember to keep them in the fridge.

Enjoy!!

cupcakes

CZEŚĆ!

Jestem Agnieszka, a w sumie to Aguś. Witajcie w moich słodkich progach. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie :)

zBLOGowani.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
blogi kulinarne
Odszukaj.com - przepisy kulinarne