Florentynki pyszne ciasteczka z Włoch

Florentynki

July 06 , 2015 by: Agnieszka ciasteczka

Jakiś czas temu moja babcia kupiła mi (zupełnie przez przypadek) kandyzowane wiśnie. Miały być suszone do owsianki. No nic trudno pomyślałam, na pewno do czegoś się przydadzą. I tak się też stało.

florentynkiNa początku czerwca mój wujek obchodził swoje urodziny i poprosił o muffinki i jakieś ciasteczka do kawy do chrupania. Zanim zajrzałam do przepisów otworzyłam szafkę z „moimi rzeczami do pieczenia” i zastanawiałam się co by tu wymyślić. A tam na półeczce stało opakowanie wisienek a obok płatki migdałowe. I tak oto powstały florentynki dla wujka.

Co jest nam potrzebne?

50 g kandyzowanych wiśni

50 g skórki pomarańczowej

100 g żurawiny lub rodzynek

200 g płatków migdałowych

50 g mąki

120 g masła

120 g cukru

50 ml śmietanki 30%

Czekolada – rozpuszczona w kąpieli wodnej, może być gorzka, mleczna lub biała

 florentynki

W garnuszku rozpuszczamy mało razem z cukrem. Od razu was uprzedzam, że cały cukier się nie rozpuści, więc nie przejmujcie się tym w ogóle. Kiedy masło się rozpuści garnuszek zdejmujemy z ognia, wlewamy do niego śmietanę, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Żurawinę i wiśnie kroimy na mniejsze kawałeczki. W misce mieszamy wszystkie nasze bakalie i mąkę. Następnie do bakalii dodajemy nasze przestudzone masło i mieszamy łyżką.

 florentynki

Teraz pora na florentynki. Blachę wykładami papierem do pieczenia. Florentynki nakładamy łyżką w dość dużych odstępach od siebie. 1 płaska łyżka na 1 ciastko. Ciastko spłaszczamy łyżką.

 florentynki

Florentynki pieczemy w temperaturze 160C przez ok. 12-15 minut. Jeśli chcecie żeby wasze florentynki były idealnie okrągłe zaraz po wyjęciu ich z piekarnika wykrawamy foremką upieczone ciastko i mamy idealnie okrągłe ciasto. Ja swoje zostawiłam w takim naturalnym stanie. Ciastka odstawiamy do wystudzenia.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę. Wystudzone ciastko z jednej strony pokrywamy rozpuszczoną czekoladą. Florentynki odstawiamy do zastygnięcia czekolady.

 florentynki

Florentynki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Florentines

 

A while ago my grandma bought me (by accident) candied cherries. They were supposed to be dried cherries for my oatmeal, but well it happens. I was sure I will use them for something and I wasn’t wrong.

In the beginning of june my uncle had his birthday and for his gift he asked for muffins and cookies to go with his coffee.

Before I looked through my recipes I went through my “baking stuff” and saw candied cherries and almonds. They were perfect to make florentines.

 florentine

Recipe:

50 g of candied cherries

50 g of candied orange peel

100 g of cranberries or raisins

200 g of almond flakes

50 g of flour

120 g of butter

120 g sugar

50 ml of heavy cream

Chocolate

 

In a small saucepan melt the butter with sugar. Keep in mind that the sugar will not melt completely so don’t worry about it. When the butter is melted take it of the stove add heavy cream, mix and set aside to cool down.

Time for are fruits – cut the candied cherries and cranberries into small pieces. In a bowl mix cherries, orange peel, cranberries, almond flakes and flour. Now add cooled down butter and mix with a spoon.

 florentines

Now we can make our Florentines. On a baking sheet place baking paper. Using a spoon place some of the batter on the paper leaving some space between them. One level tablespoon for one cookie. Remember to flatten the cookie with your spoon.

Bake Florentines in 320F from about 12-15 minutes.

If you want your cookies to be perfectly round cut them out with a cookie cutter while they are still hot. I left my in their natural state. Set your Florentines aside to cool down.

Now you can melt your chocolate (in the microwave or in a water bath). Dip one side of your cold Florentine in chocolate and let them set.

Enjoy!

florentynki

CZEŚĆ!

Jestem Agnieszka, a w sumie to Aguś. Witajcie w moich słodkich progach. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie :)

zBLOGowani.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
blogi kulinarne
Odszukaj.com - przepisy kulinarne