Letnia czereśniowa sałatka z komosą ryżową *** Summer cherry quinoa salad

Letnia czereśniowa sałatka z komosą ryżową

July 20 , 2018 by: Agnieszka Fit, gluten free, lunchbox, obiad, sałatki, szybko i łatwo

Kiedy jest tak gorąco na dworze nie specjalnie chce się spędzać dużo w kuchni gotując ani tym bardziej jeść coś równie gorącego. Dlatego ostatnio zrobiłam taką szybką letnią sałatkę z komosą ryżową. Pyszne słodkie czereśnie, słonawy ser feta, czerwona cebulka oraz chrupiące orzechy. Pyszna lekka, zdrowa i pełna dobroci.

Co jest nam potrzebne?

1 szklanka komosy ryżowej + woda do gotowania
1 szklanka ciemnych czereśni
1/2 opakowania sera feta
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 czerwonej cebuli
szczypiorek – do dekoracji

szybki dressing:

sok z cytryny
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Komosę gotujemy zgodnie z informacjami na opakowaniu. Z czereśni wyjmujemy pestki i kroimy w ćwiartki. Orzechy siekamy. Cebulkę drobno kroimy. Ser feta kroimy w nieduże kawałki lub kruszymy palcami. Wszystkie składniki mieszamy razem w misce.

Szykujemy dressing. Wyciskamy cytrynę i mieszamy sok z cytryny z miodem oraz pieprzem cytrynowym. Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i ją mieszamy. Dekorujemy szczypiorkiem.

Smacznego!!!

“love makes the world go round”

 

Summer cherry quinoa salad

When it’s so hot outside you don’t want to spend a lot of time cooking and eating something hot. That’s why for dinner on a hot day I like a light salad. This time I made a summer cherry quinoa salad. Sweet dark cherries, salty feta cheese and some walnuts for that extra crunch. It’s delicouse, light, healthy and packed with goodness.

Recipe:

1 cup of quinoa + water for cooking
1 cup of sweet dark cherries
1/2 of a package of feta cheese
1/2 cup of walnuts
1/2 of a red onion

quick dressing:

juice from 1 lemon
2 tsp od honey
1 tsp of lemon pepper

Cook the quinoa according to instructions on the packageing. Remove the seeds for the cherries and cut them into quarters. Chop the walnuts. Finely cut the red onion. Cut the feta cheese into small squars. When everything is ready mix all of the ingredients in a bowl. Make the dressing. Squeeze the lemon and mix lemon juice with honey and lemon pepper. Pour the dressing over the salad and mix. Decorat with some spring onion.

Enjoy!

CZEŚĆ!

Jestem Agnieszka, a w sumie to Aguś. Witajcie w moich słodkich progach. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie :)

zBLOGowani.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
blogi kulinarne
Odszukaj.com - przepisy kulinarne