Muffinki migdałowo-bananowe z truskawkami **** Almond and banana muffins with strawberries

Muffinki migdałowo-bananowe z truskawkami

June 18 , 2016 by: Agnieszka babeczki, ciasta z owocami, Fit, Muffinki

Ostatnio zupełnie nie miałam czasu na wypieki. Praca, treningi, dom, posiłki, zakupy i tak cały czas w biegu. A do tego szalona pogoda – gorąco lub burze. Dlatego przy wypiekach stawiam na szybko, łatwo i prosto czyli muffinki. Trochę przy nich poeksperymentowałam i wyszły różne wariacje muffinkowe zdrowsze lub troszkę mniej fit.

Na niedzielną przekąskę mam dla Was migdałowo-bananowe muffinki z truskawkami

muffinki

Co jest nam potrzebne?
2 banany
Szczypta soli
½ szklanki miodu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 jajka
½ szklanki oleju kokosowego
150 g mielonych migdałów
100 g maki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Truskawki
Płatki migdałowe

muffinki

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175C. foremkę na muffinki wykładami papilotkami.

W misce rozgniatamy banany, dodajemy jajka i miksujemy. Następnie dodajemy miód, olej kokosowy oraz wanilie i miksujemy.
W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie do mokrych składników dodajemy suche i miksujemy.

Gotowe ciasto na muffinki przekładamy do papilotek do 2/3 wysokości. Na wierzch wrzucamy pokrojone truskawki i posypujemy płatkami migdałowymi.

Muffinki pieczemy ok. 25-30 minut.

Smacznego!!

muffinki

Almond and banana muffins with strawberries

Lately I just don’t have time for my baking. Work, working out, cooking, shopping, home. Always on the run. And this crazy weather – hot or storms. That’s why with my baking I chose something quick, easy and simple – muffins. I did a little bit of experimenting with my muffins and come up with healthy and fit variations and a few less healthy.

For a Sunday snack I have for you almond and banana muffins with strawberries.

muffins

Recipe:
2 bananas
Pinch of salt
½ cup of honey
1 tsp of vanilla extract
4 eggs
½ cup of coconut oil
150g of ground almonds
100g of whole wheat flour
1 tsp of baking powder
Strawberries
Almond flakes

Preheat the oven to 350F. Line your muffin tins with muffin liners.

In a bowl mash the bananas, then add eggs and mix. Now add vanilla, honey and coconut oil and mix. In a second bowl mix together all of the dry ingredients. Add the dry ingredients to the wet ones and mix together. Fill the muffin liners 2/3 of the way top it of with strawberry pieces and almond flakes. Bake for about 25-30 minutes.
Enjoy!

muffins

CZEŚĆ!

Jestem Agnieszka, a w sumie to Aguś. Witajcie w moich słodkich progach. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie :)

zBLOGowani.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
blogi kulinarne
Odszukaj.com - przepisy kulinarne